Den Gamle Fabrik Ingwer 380g

Die Marmelade aus Kopenhagens Erdbeerkeller

Die Marke trägt nicht umsonst den Namen „Den gamle Fabrik“, denn tatsächlich liegen die Ursprünge der Marke im Jahr 1834. Seinerzeit verbarg sich hinter dieser ein Erdbeerkeller, der sich in Dänemarks Hauptstadt Kopenhagen befand. Dort wurden frische Beeren und Früchte verkauft, die im dazugehörigen Sommerrestaurant auch als Eis, Dessert oder Torte verkostet werden konnten.

Nach dem Erfolg des Restaurants wurde dieses um eine Marmeladenfabrik erweitert, in der der Fruchtaufstrich bereits zu dieser Zeit in altmodischen Gläsern mit braunen und weißen Etiketten abgefüllt wurde. An diesen wird auch heute noch festgehalten – seit dem Jahr 1979 in Kombination mit dem Name „Den gamle Fabrik“. Schnell wurde die Begeisterung der dänischen Marmeladenfreunde geweckt und schnell verbreitete sich der Fruchtaufstrich auch über die Grenzen hinweg. Keine andere dänische Marmelade ist heute so bekannt, wie die der „gamle Fabrik“. Nun geht sie mit dem Geschmack von Ingwer in die nächste Runde.

Das fast 200 Jahre alte Rezept

Bei der Herstellung der Den-gamle-Fabrik-Marmelade wird noch heute an dem klassischen Rezept festgehalten. Auch nachdem die Marke 1993 Teil des Beauvais-Portfolio wurde, blieben die Herstellungsprozesse unangetastet. Die oberste Priorität hat bei der Produktion die schonende Behandlung der Beeren, die noch genau wie zu Zeiten des Erdbeerkellers mit äußerster Vorsicht verarbeitet werden.

Anders als bei anderen Marmeladen-Herstellern, wird in der Küche der gamle Fabrik mit offenen Gefäßen gearbeitet. Dabei wird der aus frisch erlesenen Früchten kreierte Fruchtaufstrich nicht gekocht sondern lediglich mit seinen Mitzutaten, darunter Zucker, Geliermittel und Citronensäure vermengt. Schonend wird das Endprodukt anschließend in die traditionsreichen Gläser gefüllt. Besonders wird darauf geachtet, dass der natürliche Geschmack sowie auch die Konsistenz der Beeren aufrechterhalten werden.

Ein einzigartiger Geschmack – nun mit Ingwer

Die Marmeladen der gamle Fabrik überzeugt seither durch seinen fruchtigen und frischen Geschmack. Dieser lässt auf die frische Zubereitung und den unvergleichbar hohen Fruchtgehalt des Aufstrichs schließen. Bereits Sorten wie Orange, Erdbeere oder Boysenbeere stellten dieses Image gekonnt unter Beweise. Nun wird die Ingwer-Kreation an die vergangenen anschließen, denn auch hier wurde darauf geachtet, so viel Frucht wie möglich ins Glas zu bringen und zeitgleich auch kleine Stückchen der Ingwer-Pflanze herbeizufügen.

Dänemark auf dem Frühstücksbrot

Stück für Stück erfreute sich die dänische Marke Den gamle Fabrik Marmelade mit ihren Produkten auch über die heimischen Grenzen hinweg zunehmender Beliebtheit. Insbesondere in Deutschland erarbeitete sie sich den Ruf eines „typisch dänischen Frühstücksaufstrichs“. Der einmalige Geschmack fungiert heute als Stellvertreter der Marmelade des Hauses Dänemarks und das mehr als verdient, denn wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird mit Sicherheit auch beim nächsten Marmelade-Kauf zu einer der vielen Den-gamle-Fabrik-Sorten greifen.